キャンセル待ち【2025.2.23】サノライス味噌仕込みワークショップ

*こちらのイベントはキャンセル待ちとなりました。キャンセル待ちをご希望の方は、下記、申込先までご連絡ください。
かれこれ6年目となるツォモリリマルシェの恒例味噌仕込み。サノライスの佐野夫妻による「味噌づくりワークショップ」を今年も開催します。
飛騨高山に移住し、高齢化などの理由で耕せなくなった山中の棚田を借り受け、無農薬、無化学肥料、さらに除草剤を使わずにお米や大豆を育てている佐野さんファミリー。里山保全を考え、有機給食の普及にもひと役買い、粘り腰の取り組みで、2023年にはついに飛騨市で有機給食の日を実現しました。
そんな佐野ファミリーが今年も味噌仕込みに来てくれます。
サノライスの取り組みはこちらから
https://sanorice.stores.jp/about
豆は、今年豊作の丹波黒豆と、北海道産とサノライス産の白大豆。いずれも農薬・化学肥料不使用です。自家栽培の玄米糀でゆっくりじっくり醸してとびきりレアなお味噌に。黒豆と玄米麹とが組み合わさることで濃厚な仕上がりになります。自分で仕込むと自らの常在菌が美味しくて健康なお味噌を醸してくれるそう。家族3人まではひと組としてご参加いただけます。仕込み後に佐野夫妻による“心を耕すトーク”もお届けします。発酵の醍醐味を味わってください。
[日時] 2025年2月23日(日)10:00〜12:30 (ランチの時間も含む)
[参加費] 7900円 4kgのお味噌をお持ち帰りいただきます。
塩にぎり、味噌汁、寒干し大根の唐揚げのランチ付き。(熊本アンナプルナ農園のほうじ茶も)
(グループ参加で、ランチをご希望の場合、1500円でご注文いただけます)
●持ち物
・筆記用具
・5L以上の漬物容器
※できれば透明でない物をご用意ください。平べったい容器も味噌作りには向きません。
・自家製味噌がある方は種味噌として大さじ2ほどお持ちください。
・エプロン
・手拭きタオル
・酒粕で蓋をしたい方は酒粕をお持ちください。
・昆布で蓋をしたい方は昆布をお持ちください。
【注意事項】
・ワークショップ当日の朝、納豆を食べないようご注意ください。
[定員] 12組
[申し込み方法] 名前、Eメールアドレス、電話番号、参加人数(1組3名まで)を明記しご連絡ください。ご来店時またはお電話での申し込みも可能です。(キャンセル待ちのご連絡も同様にお願い致します。)
Email: info@tsomoriribunko.com
Tel: 03-6338-1469 (月・金・土・日12:00~18:00 定休日火・水・木)
*メールで申しみされた場合は返信で予約完了をお伝えします。メールが不達となる場合があります。2日たっても返信がない場合はお電話での問い合わせをお願い致します。
*キャンセル規定:2日前より大豆の仕込みを始めますので、キャンセルなどがございましたら3日前までにご連絡ください。仕込み以降のキャンセルにつきましては、キャンセル料として参加費全額をいただきます。急な事情でキャンセルとなってしまった場合、ご希望であればこちらでお味噌の仕込みをして後日お渡しすることも可能です。