【2024.2.11】サノライス祭り（甘酒カフェ＆味噌仕込みワークショップ）

早春のツォモリリマルシェ「心を耕す」に、今年も飛騨高山からサノライスのファミリーがやってきます！　

飛騨高山に移住し、高齢化などの理由で耕せなくなった山中の棚田を借り受け、無農薬、無化学肥料、さらに除草剤を使わずにお米や大豆を育てている佐野さんファミリー。里山保全を考え、有機給食の普及にもひと役買い、粘り腰の取り組みで、昨年はついに飛騨市で有機給食の日を実現しました。

2月11日（日）は、佐野さんファミリーに一日在廊していただき、味噌仕込みしながら、農家としてのホリスティックな取り組みのお話もしっかり伺おうと思っています。

佐野さんオリジナルの甘酒ドリンクや、ツォモリリ文庫の小栗が得意とする黒豆パフェで、カフェも充実です！

サノライスの取り組みはこちらから
https://sanorice.stores.jp/about

〜サノライス祭り〜

【日時】２月11日（日）12:00~18:00

＊12:00~15:00 サノライスカフェ　
プレーン甘酒はもちろん、ホットの甘酒レモネード、胡椒を加えてちょっとスパイシーにしたココア豆乳甘酒などなど心も身体も温まる甘酒ドリンク各種。甘酒の新境地です！　

甘酒ドリンク 600円

＊15:00~17:30 「有機大豆はところしで作るサノライスの味噌仕込みワークショップ」
飛騨の在来種の大豆「はところし」と、自家栽培の玄米糀を使用してとびきりのお味噌を仕込みます。かれこれ５年間続けているツォモリリマルシェの恒例味噌仕込み。自分で仕込むと自らの常在菌が美味しくて健康なお味噌を醸してくれるそう。家族3人まではひと組としてご参加いただけます。仕込み後に佐野夫妻による“心を耕すトーク”もお届けします。

[参加費] 7500円　４kgのお味噌のお持ち帰り＋お茶または甘酒ドリンクと黒豆パフェ付き
(グループ参加で、お茶または甘酒ドリンク＋黒豆パフェを追加でご注文の場合は+1000円で承ります)

●持ち物
・筆記用具
・5L以上の漬物容器
※できれば透明でない物をご用意ください。平べったい容器も味噌作りには向きません。
・自家製味噌がある方は種味噌として大さじ2ほどお持ちください。
・エプロン
・手拭きタオル
・酒粕で蓋をしたい方は酒粕をお持ちください。
・昆布で蓋をしたい方は昆布をお持ちください。
【注意事項】
・ワークショップ当日の朝、納豆を食べないようご注意ください。

[定員] 15組

[申し込み方法]　名前、Eメールアドレス、電話番号、参加人数(1組3名まで)を明記しご連絡ください。ご来店時またはお電話での申し込みも可能です。
Email:　info@tsomoriribunko.com　
Tel: 03-6338-1469 (月・金・土・日12:00～18:00　定休日火・水・木)

＊メールで申しみされた場合は返信で予約完了をお伝えします。メールが不達となる場合があります。2日たっても返信がない場合はお電話での問い合わせをお願い致します。

＊ツォモリリマルシェ期間内でサノライスの発酵玄米餅や黒豆味噌の他、佐野さんのお仲間による飛騨の美味しい食品たちもやってきます。サノライス祭りのフリータイムには、それぞれの食品について個々にお話を伺えますのでお楽しみに。